Картофельные латкес – это хрустящие, ароматные ломтики картофеля, которые отлично сочетаются с различными начинками. Сегодня мы приготовим их с изысканным наполнением: копченым лососем, нежной икрой и кремом-фреш с эстрагоном. Это блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола или оригинальным дополнением к ежедневной трапезе.
Ингредиенты для картофельных латкес с копченым лососем, икрой и кремом-фреш с эстрагоном
- Картофель — 1 кг
- Копченый лосось — 200 г
- Икра (черная или красная) — 50 г
- Сметана — 200 г
- Эстрагон свежий — 1 пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление картофельных латкес с копченым лососем, икрой и кремом-фреш с эстрагоном
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм). Посолить и поперчить.
- Обжарить картофель в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны). Готовые латкес выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Крем-фреш смешать с измельченным эстрагоном. При необходимости посолить и поперчить.
- Копченый лосось нарезать тонкими кусочками.
- Для подачи сложить латкес в тарелки, сверху разложить лосося, икру и полить кремом-фреш с эстрагоном.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем-фреш немного лимонного сока или капельку горчицы. Также латкес можно подать с любым гарниром, например, свежей зеленью или салатом.
