Картофельные котлеты с пармезаном и зеленью (Subricch di Patate) — это прекрасный пример итальянской домашней кухни. Это блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное и сытное. Благодаря пармезану котлеты получаются особенно ароматными и хрустящими, а свежая зелень придает им неповторимый освежающий вкус.
Ингредиенты для картофельных котлет с пармезаном и зеленью
- 5 средних картофелин
- 100 г пармезана, натертого
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 столовые ложки муки
- 1 яйцо
- пучок свежей петрушки, измельченной
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление картофельных котлет с пармезаном и зеленью
- Картофель отварите в мундире до мягкости. Остудите, очистите и раздавите вилкой или протрите через сито.
- В кастрюле обжарьте лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к картофелю обжаренный лук, пармезан, муку, яйцо, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте из картофельной массы котлеты.
- Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты на каждой стороне).
Совет: Для более хрустящей корочки перед жаркой обвалять котлеты в муке. Также можно добавить к картофельной массе немного измельченного гриба или шпината для большей пикантности.
Интересный рецепт! Хочу добавить, что «Subrich di Patate» — это традиционное блюдо не только всей Италии, но особенно популярно оно в регионе Ломбардия, где существует множество его вариаций с разными видами сыра и зеленью.