Картофельно-грибной гратен – это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Слоёный картофель с лесными грибами, запечённый в сливочном соусе, манит своей ароматом и аппетитным видом.
Ингредиенты для Картофельно-грибного гратена
- Картофель — 800 г;
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Мука — 2 ст. л.;
- Молоко — 500 мл;
- Соль и перец по вкусу;
- Пармезан (на терку) — 50 г;
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Картофельно-грибного гратена
- Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм).
- Грибы вымыть, нарезать пластинками.
- Лук мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут.
- В той же кастрюле смешать муку с молоком, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить на малом огне 2-3 минуты.
- Соль, перец по вкусу.
- Смазать форму маслом для запекания. Выложить в форму половину картофельных ломтиков, сверху — грибную смесь, затем оставшийся картофель.
- Залить все приготовленным сливочным соусом, присыпать тертым пармезаном.
- Поставить форму в разогретую до 180°С духовку и запекать 45-50 минут.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливочный соус немного сливок или белого вина. Также, вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр по вкусу.
