Этот суп-пюре – это настоящий осенний вкус. Картофель и горох создают нежную текстуру, а фенхель придает пикантную нотку. Мак и шалфей добавляют ароматных акценты, делая каждый глоток незабываемым.
Ингредиенты для картофельно-горохового супа-пюре с фенхелем, маком и шалфеем
- 500 г картофеля
- 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 большой корень фенхеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка мака
- 1 ст. ложка измельченного шалфея
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление картофельно-горохового супа-пюре с фенхелем, маком и шалфеем
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Фенхель вымыть, очистить и мелко порубить. Лук и чеснок мелко измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить фенхель и чеснок, продолжать жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить картофель, горошек и овощной бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Полученную смесь измельчить блендером до однородного состояния.
- Вернуть суп в кастрюлю и посолить, поперчить. Добавить мак и шалфей, перемешать.
- Подавать горячим, украсив свежим хлебом или зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина во время приготовления. Также вместо шалфея можно использовать другую зелень по вкусу – укроп, петрушку или кинзу.
