Картофельная запеканка с грибами – это простой и вкусный рецепт, который отлично подойдет для обеда или ужина. Сочетание сочного картофеля и ароматных грибов создает неповторимый вкус, который понравится всей семье. Запекается блюдо в духовке до золотистой корочки, а внутри остается мягким и рассыпчатым.
Ингредиенты для Картофельной запеканки с грибами
- Картофель – 500 г
- Грибы (лучше всего шампиньоны) – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 30 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Молоко – 200 мл
- Сыр твердый – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Картофельной запеканки с грибами
- Картофель почистить и нарезать тонкими кружками. Лук нарезать мелко.
- Грибы промыть, очистить от загрязнений и нарезать пластинками. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут.
- В кастрюле разогреть немного масла и обжарить картофель с обеих сторон до легкого подрумянивания.
- В той же кастрюле, где жарились грибы, смешать муку с молоком, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавить соль, перец по вкусу в белый соус.
- В форму для запекания выложить половину картофеля, сверху — грибы с луком, остальной картофель, полить соусом.
- Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Запекать, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для более яркого вкуса можно добавить к грибам немного сметаны или чеснока. Сыр можно использовать по вкусу, например, моцарелла или чеддер. Запеканку лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью.
