Картофель в кляре – это классическое блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для повседневного стола, и для праздничных мероприятий. Хрустящая корочка из кляра скрывает под собой нежное, ароматное картофельное пюре. В сочетании с любыми соусами или гарнирами этот рецепт порадует всех любителей пикантных блюд.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Мука – 100 г
- Яйцо – 1 шт
- Вода – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Посолить.
- В отдельной миске смешать муку, яйцо, воду, соль и перец. Хорошо перемешать до однородности.
- Обвалять каждый кружок картофеля в кляре с обеих сторон.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарить картофель в кляре до золотистой корочки с двух сторон (5-7 минут с каждой).
- Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Для более хрустящей корочки кляр можно слегка взбить венчиком перед обваловкой картофеля. Также можно экспериментировать с добавлением в кляр специй: паприки, орегано, чесночного порошка или сушеной зелени.
