Картофель с грибным пюре, украшенный трюфелем – это изысканное и ароматное блюдо, которое станет достойным украшением праздничного стола. Традиционное картофельное пюре приобретает новую глубину вкуса благодаря добавлению грибов, а черный трюфель придает ему неповторимый роскошный штрих.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Грибы шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Трюфель черный – 10 г (или трюфельное масло)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Грибы промыть, очистить от ножек и нарезать тонкими пластинками.
- Лук мелко порубить. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и жарить ещё 10 минут, пока они не станут мягкими.
- Картофель отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Отцедить картофель, добавить его в кастрюлю к грибам и луку. С помощью картофелемялки или вилки размять картофель с грибами.
- Добавить молоко, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы пюре получилось гладким и однородным.
- Горячее грибное пюре подавать с украшением из трюфеля. Трюфель натереть на мелкой терке или использовать трюфельное масло для придания аромата.
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные виды грибов, такие как белые, лисички или вешенки. Не переваривайте картофель, иначе пюре получится слишком жидким. Трюфель – дорогой ингредиент, поэтому его можно заменить трюфельным маслом, которое придаст блюду похожий аромат.
