Картофель под сыром — это классическое блюдо, которое любят многие за свою простоту и вкусный сливочный вкус. Это сытное и ароматное угощение может стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным блюдом на каждый день.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Сыр твердый (например, чеддер, гауда) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить до мягкости (около 5 минут).
- Добавить муку в кастрюлю и тщательно перемешать с луком. Обжаривать еще 1 минуту.
- Постепенно вливать молоко в смесь, постоянно помешивая венчиком. Варить до загустения соуса (около 5 минут).
- Добавить соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех или другие специи.
- Собрать блюдо в форму для запекания: выложить слой картошки, полить половиной соуса, посыпать тертым сыром, повторить слои (картофель + соус + сыр).
- Запекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки и размягчения картофеля (около 25 минут).
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный сыр — например, гауда и чеддер. Если нет времени на запекание, блюдо можно приготовить в мультиварке. В этом случае картофель с соусом варить около 20 минут на режиме тушение.
