Картофель по-дофински — это изысканное и вкусное блюдо, которое покоряет сердца гурманов своим нежным вкусом и элегантным внешним видом. Картофель, запеченный в сливочном соусе с добавлением сыра и специй, становится невероятно ароматным и сочным. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Сливки — 200 мл
- Сыр твердый (например, чеддер) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень петрушки (для украшения)
| Калорийность | 250-300 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Лук мелко нарезать.
- Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавить муку к луку и жарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить соль, черный перец по вкусу.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой картофеля, полить соусом с сыром, повторить слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпать оставшимся сыром.
- Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 45-60 минут, или до готовности картофеля и румяной корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного мускатного ореха или паприки. Картофель лучше использовать сорт Люсьен или Южное синеглазое, так как они не разваливаются при жарке.
