Картофель по-андалузски — это простое и вкусное блюдо, которое традиционно готовится в Испании. Его главное достоинство – хрустящая корочка и мягкий, ароматный картофель. Рецепт отличается своей доступностью и простотой исполнения, что делает его идеальным для ежедневного меню.
Ингредиенты для картофеля по-андалузски
- Картофель — 1 кг
- Масло оливковое — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление картофеля по-андалузски
- Картофель очистить и нарезать толстыми кружочками.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета (1-2 минуты).
- Добавить картофель в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
- Обжаривать картофель на среднем огне, периодически помешивая, около 20 минут, пока он не начнет золотиться.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут, чтобы картофель стал мягким.
Важно не пережарить картофель, иначе он получится сухим. Лучше всего использовать картофеля для этого рецепта — сладкого сорта. Если вы любите острые блюда, то можно добавить к картошку щепотку красного перца.
