Картофель дофине́ — это классический французский гарнир, который готовится из тонко нарезанного картофеля, запекаемого в духовке с сыром и молоком. В этой версии мы добавим острый сорт сыра Стилтон для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- 1 кг картошки
- 200 г сыра Стилтон
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Очистите и тонко нарежьте картофель (толщиной около 2 мм).
- В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку картофель и обжаривайте еще 5 минут.
- Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне, пока картофельные кусочки не станут мягкими (около 10-15 минут).
- Переложите картофель с луком в форму для запекания.
- Сверху равномерно распределите тертый сыр Стилтон.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
Совет: для более пикантного вкуса можно добавить немного красного острого перца к картофелю перед заливкой сливками. Также, вместо Стилтон можно использовать другой острый сыр, например Грюйер или Чеддер.
