Карпатка – это традиционное украинское блюдо, которое готовится из картофеля, фарша и различных специй. Оно может быть как горячим, так и холодным, а подается в качестве закуски или основного блюда. Вкус карпатки очень насыщенный и сытный, что делает его любимым среди многих людей.
Ингредиенты для Карпатки
- Картофель — 1 кг
- Мясной фарш — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Карпатки
- Картофель очистить и отварить до готовности. Остудить.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- В миску с картофелем добавить фарш, лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Формировать из массы небольшие котлетки или лепешки (примерно 5 см в диаметре).
- Обжарить карпатки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Время жарки – около 3-4 минут с каждой стороны.
Картофель для карпатки лучше использовать сорт, который хорошо держит форму после варки (например, Ида или Люсьен). Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного специй, например, паприку, кориандр или мускатный орех.
