Карп зеркальный, запеченный с картофелем и помидорами

Карп зеркальный — это нежная рыба, которая прекрасно подходит для запекания в духовке. В этом рецепте он сочетается с ароматными овощами: картофелем и помидорами. Такое блюдо получается сочным, вкусным и очень сытным, его можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный семейный обед.

Ингредиенты для запеченного карпа зеркального с картофелем и помидорами

• 1 экземпляр карпа зеркального (около 1 кг)
• 500 г картофеля
• 300 г помидоров
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление запеченного карпа зеркального с картофелем и помидорами

1. Очистить картофель, лук и чеснок. Картофель нарезать кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить.
2. В глубокой миске смешать картофель, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
3. Помидоры помыть, разрезать на дольки.
4. Карпа зеркального тщательно вымыть изнутри и снаружи, посолить, поперчить.
5. На дно формы для запекания выложить часть картофельной смеси, затем сверху уложить карпа.
6. Остальную картофель с луком равномерно распределить вокруг рыбы. Сверху уложить помидоры.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или пока рыба не станет белой и легко отделяться от костей, а картофель — мягким.

Перед подачей украсить зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в картофельную смесь специи: паприку, орегано или тимьян. При желании к запеченному карпу можно подать соус из сметаны с укропом.