Карп по-чешски – это традиционное блюдо чешской кухни, которое готовится из свежей рыбы, обжаренной в кляре и затем запекаемой в духовке. В результате получается очень вкусная и сочная рыба с хрустящей корочкой и нежным мясом.
Ингредиенты для Карпа по-чешски
- 1 цельный карп (около 1 кг)
- 2 яйца
- 100 г муки
- 50 г панировочных сухарей
- 1 ст. л. соли
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление Карпа по-чешски
- Рыбу тщательно промыть, обсушить и разделать.
- В миске соединить яйца, соль, перец и муку. Хорошо перемешать до однородного состояния.
- Каждую часть рыбы обмакнуть в кляр со всех сторон, затем обвалять в панировочных сухарях.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложить обжаренную рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кляр немного майонеза или сметаны. Также можно использовать другие специи, например, паприку или тимьян.
