Карне алла пиццайола — это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой густой мясной соус с добавлением помидоров, лука и специй. В переводе с итальянского alla pizzaiola означает в стиле пиццы, что отражает наличие в рецепте ингредиентов, характерных для этой популярной пиццерии.
Ингредиенты
- 500 г говядины (рубленая или нарезанная кубиками)
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку
- 1/2 стакана красного сухого вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их в оливковом масле на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте говядину и жарьте, помешивая, пока она не приобретет золотистый цвет (7-10 минут).
- Влейте вино и позвольте жидкости выкипеть наполовину (3-5 минут).
- Добавьте томатную пасту, помидоры, орегано, базилик, соль и перец.
- Уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1 часа, периодически помешивая.
- Перед подачей можно протереть соус через сито для более гладкой текстуры.
Карне алла пиццайола отлично сочетается с пастой, рисом или хлебом. Для усиления вкуса добавьте в соус немного сахарного песка и капельку молочного шоколада. В качестве гарнира можно подать свежий салат из рукколы.
Супер!