Карибское жаркое с тремя видами бобов – это вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое идеально подойдет для холодного вечера. Его богатый состав витаминов и минералов делает его не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт порадует вас яркими вкусами экзотических специй и насыщенной текстурой бобов.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 200 г красных бобов (предварительно замоченных)
- 150 г белых бобов (предварительно замоченных)
- 100 г чёрных бобов (предварительно замоченных)
- 2 средних луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 ч. ложка пасты карри
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/4 ч. ложки гвоздики
- 1/4 ч. ложки имбиря
- 50 мл растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление
- Мясо порезать кубиками. Лук, чеснок, перец и морковь мелко нарезать. Помидоры измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить мясо до румяной корочки.
- Добавить лук, чеснок и специи (куркуму, гвоздику, имбирь). Пассировать 5 минут.
- Добавить перец, морковь и помидоры. Тушить 10 минут.
- Влить в кастрюлю зажаренные овощи с бобами. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо и бобы на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1.5 часа.
- Через 1.5 часа проверить готовность мяса и бобов. Если необходимо, добавить ещё немного воды.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовое жаркое украсить свежей зеленью и подать с рисом или лапшой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю немного сладкой паприки, а для пикантности — острый чили. Также не бойтесь экспериментировать с другими видами бобов, например, фасолью или горошком.
