Каре барашка – это настоящий деликатес, который покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. В этом рецепте мы приготовим каре с домашней аджикой, которая добавит пикантности блюду, и ароматным овощным рататуем, который гармонично дополнит мясную составляющую.
Ингредиенты для Каре барашка с домашней аджикой и овощным рататуем
- Каре барашка (600 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Помидоры (3 шт.)
- Перец болгарский (1 шт., любой цвет)
- Морковь (1 шт.)
- Фенхель (1 стебель)
- Чеснок (2 зубчика)
- Оливковое масло (50 мл)
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Для аджики:
- Аджика в ассортименте (2-3 ст. ложки)
- Прованские травы (1 ч. ложка)
- Соль, перец красный молотый по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Каре барашка с домашней аджикой и овощным рататуем
- Подготовка ингредиентов:
- Приготовление аджики:
- Обжарка барашка:
- Приготовление рататуя:
- Запекание:
Нарежьте лук кубиками, помидоры — кружочками, перец болгарский — соломкой, морковь — полукольцами, фенхель — тоненькими ломтиками. Чеснок мелко порубите. Каре барашка вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
В миске смешайте аджику, прованские травы, соль, перец красный молотый по вкусу.
Разогрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном. Обжаривайте каре барашка со всех сторон до красивой корочки (примерно 5-7 минут). Удалите каре с сковороды и отставьте в сторону.
На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, фенхель, перец болгарский, чеснок и тушите все ингредиенты 8-10 минут. Затем добавьте помидоры, посолите, поперчите и готовьте еще 10 минут.
Верните каре барашка в сковороду к овощам. Полейте смесью аджики, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте примерно 45-60 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Для более глубокого вкуса можно использовать маринованное каре барашка. Аджику можно приготовить самостоятельно, экспериментируя с различными видами перцев и специй. Приятного аппетита!
