Карбонара — это классический итальянский рецепт, который обычно готовится с спагетти, беконом, сыром пармезан и яйцами. Но мы решили добавить свою изюминку и приготовили карбонару с цукини и фрикадельками. Это блюдо получается очень вкусным, легким и необычным.
Ингредиенты для Карбонары с цукини и фрикадельками
- 400 гр спагетти
- 2 цукини
- 500 гр фарша для фрикаделек
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 150 гр сыра пармезан
- 2 яйца
- 70 гр сливочного масла
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление Карбонары с цукини и фрикадельками
- 10 минут: Нарезать цукини тонкими ломтиками, лук и чеснок мелко порубить. Из фарша слепить фрикадельки.
- 5 минут: Сварить спагетти al dente в подсоленной воде.
- 10 минут: В большой сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить фрикадельки и обжаривать до готовности (примерно 5-7 минут).
- 5 минут: Добавить к фрикаделькам цукини и жарить еще 3-4 минуты, пока они не станут немного мягкими.
- 5 минут: В отдельной миске взбить яйца с тертым сыром пармезан.
- 2 минуты: Отцедить спагетти и добавить их в сковороду к фрикаделькам и цукини. Перемешать.
- 1 минута: Снять сковороду с огня, добавить яично-сырную смесь и быстро перемешать, чтобы сыр растаял и получился соус.
Подавайте карбонару с цукини и фрикадельками горячей, украсив свежей зеленью. Не переварите спагетти, иначе они станут слипшимися. Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр, например, пекорино или моцареллу.
