Карбонара с перепелиными яйцами – это нежная и вкусная интерпретация классического итальянского блюда. Перепелиные яйца придают блюду особую изысканность и насыщенный вкус, а спагетти, покрытые сливочным соусом с сыром пармезан, создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты
- 400 г спагетти
- 150 г бекона (кубики)
- 6 перепелиных яиц
- 100 г сыра пармезан (тертый)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 50 мл сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 450 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Варить спагетти в подсоленной воде до состояния al dente (примерно 8-10 минут). За 2 минуты до готовности отставить кастрюлю с пастой.
- Тем временем обжаривать бекон на среднем огне до хрустящей корочки.
- В отдельной миске взбить перепелиные яйца, тертый пармезан, сливки и черный перец.
- Добавить сливочное масло к бекону и снять с огня.
- След залить горячими спагетти в соус из бекона и масла, быстро перемешать.
- Снять с огня и аккуратно добавить яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы сыр растаял и образовался гладкий соус.
- Посыпать готовое блюдо свежей петрушкой и сразу подавать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного чеснока, обжаренного вместе с беконом. Важно помнить, что яичная смесь добавляется к уже почти готовому блюду, так как при слишком высокой температуре яйца могут свернуться. Подавайте карбонара горячей и наслаждайтесь!
