Представьте себе карбонару, но не с традиционным картофельным пюре, а с хрустящим дайконом и изысканной икрой кефали. Этот рецепт – это настоящий праздник вкуса и текстуры, который порадует вас своей оригинальностью и свежестью.
Ингредиенты для карбонары из дайкона с икрой кефали и лимонной цедрой
- 1 дайкон (средний)
- 200 г копчёного филе кефали
- 100 г твердого сыра (пармезан, чеддер)
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки жирных сливок
- 2 зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Лимон (для цедры)
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 400 ккал/порция |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление карбонары из дайкона с икрой кефали и лимонной цедрой
- Подготовьте дайкон: очистите его, натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими ломтиками.
- Обжарьте дайкон: в сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне и обжарьте дайкон 5-7 минут до мягкости и золотистой корочки.
- Добавьте чеснок: измельчите чеснок, добавьте его к дайкону и жарьте ещё минуту.
- Влейте сливки: залейте обжаренный дайкон сливками, посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения и тушите 5 минут на слабом огне.
- Добавьте филе кефали: измельчите копчёное филе кефали и добавьте его к соусу.
- Сыр: всыпьте тертый сыр, перемешайте, чтобы он растаял.
- Подавайте горячим: посыпьте блюдо лимонной цедрой, украсьте зеленью.
Важно выбрать свежий дайкон с плотной мякотью. Копчёное филе кефали можно заменить на другую копченую рыбу по вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку паприки к обжаренному дайкону.
