Карамельный мраморный чизкейк — это изысканное лакомство, которое покорит вас своим нежным вкусом и красивым внешним видом. Сочетание сливочного чизкейка с карамельной прослойкой создает неповторимое впечатление. Этот рецепт достаточно простой, но результат того стоит!
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г сухарей
- 70 г сливочного масла
- По щепотке соли и сахара
- Для крема:
- 900 г мягкого творога
- 4 крупных яйца
- 200 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Карамельная прослойка:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 6 часов охлаждения |
Приготовление
- Основа: Просеять сухари, добавить соль и сахар. Растопить масло и смешать с сухарями. Вылить массу в форму, утрамбовать дно и стенки.
- Поставить основу в холодильник на 30 минут.
- Крем: Творог пробить блендером до однородной массы. Добавить яйца, сахарную пудру и лимонный сок, перемешать.
- Карамель: В кастрюле смешать сахар с водой. Ставьте на средний огонь и варите без помешивания до получения карамели золотистого цвета.
- Удалите кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и аккуратно перемешать до однородности.
- Вылить половину карамельной массы на дно коржа в форме.
- Налить творожную массу сверху карамели.
- Добавить оставшуюся карамель и осторожно закрутить зубочисткой для создания мраморного эффекта.
- Выпекать в духовке, разогретой до 160°C, в течение часа.
- Остудить чизкейк при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 6 часов.
При приготовлении карамельной прослойки будьте осторожны, так как сахар может пригореть быстро. Если вы хотите более насыщенный карамельный вкус, можете добавить щепотку соли в кастрюлю с сахаром.
