Карамелизованный сельдерей — это простой и вкусный способ приготовить этот часто забытый овощ. Сладкая карамель подчеркивает естественную сладость сельдерея, а хрустящая текстура делает его приятным дополнением к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- 500 г сельдерея
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Щепотка соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Очистите сельдерей и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте коричневый сахар, соль и перец. Постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока сахар не расплавится и не станет золотистого цвета (около 2-3 минут).
- Добавьте сельдерей в карамельный сироп и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, помешивая время от времени, пока сельдерей не станет мягким (около 10-15 минут).
Для более интенсивного вкуса можно добавить щепотку корицы или гвоздики в карамельный сироп. Карамелизованный сельдерей отлично сохраняется в холодильнике в течение 3-4 дней.
