Капуста с перловкой по рецепту Феклы Толстой — это классическое русское блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Рецепт, передаваемый из поколения в поколение, является воплощением русской кухни и традиций, где каждая деталь имеет значение.
Ингредиенты для Капусты с перловкой
- 1 кочан капусты
- 1 стакан перловой крупы
- 2 луковицы
- 300 г мяса (свинина, говядина или курка)
- 2-3 картофелины
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Капусты с перловкой
- Перловку промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
- Мясо нарезать небольшими кубиками, лук полукольцами.
- В кастрюле с раскалённым растительным маслом обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук и продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к мясу и луку. Жарить все вместе около 10 минут, помешивая.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Добавить перловку, капусту к мясу и картофелю. Залить водой так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты на 2-3 см. Добавить соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 45-60 минут, или пока перловка не станет мягкой.
Капусту с перловкой можно подавать горячей. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного свежей зелени, например, петрушки или укропа.
