Капуста, фаршированная мясом – это классическое блюдо русской кухни, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Изготовленная с любовью, эта капустная «еда-подарок» порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная (крупная)
- Говядина (лучше немного с жиром) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис длиннозернистый — 1 стакан
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи для фарша (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка капусты: Отварить капусту в подсоленной воде до мягкости (около 5 минут). Затем каждую кочанную листву отделить, снять кочерыжку и слегка обмять.
- Приготовление фарша: Нарезать мясо, лук и морковь мелко. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить специи, соль, перец, лавровый лист, рис. Тщательно перемешать, тушить 5-7 минут.
- Начинение капусты: На каждую листу капусты выложить по столовой ложке фарша. Свернуть листы в рулеты или конверты.
- Выпечка: Выстелить форму для выпечки пергаментом, уложить рулетики из капусты в форму, залить их немного водой и поставить в духовку, разогретую до 180°С. Печь около 45-60 минут.
Для более сочного фарша можно добавить в него тертый картофель или отварную свеклу.
