Капкейки со свеклой и апельсиновым кремом

Эти капкейки удивят вас своим необычным вкусом и нежным текстуром. Свекла, хоть и кажется неожиданным ингредиентом в кондитерских изделиях, привносит в них приятную сладость и слегка землистый аромат, который прекрасно сочетается с освежающим цитрусовым кремом из апельсина.

Ингредиенты для капкейков со свеклой и апельсиновым кремом

• 200 г свеклы
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 150 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• для крема:
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч.л. экстракта апельсина (по желанию)

Приготовление капкейков со свеклой и апельсиновым кремом

1. Свеклу отварить до мягкости, остудить и протереть через сито.
2. В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо и свекольный пюре, хорошо перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавлять к масляной смеси, аккуратно замешивая.
4. В формочки для капкейков вылить тесто по 2/3 высоты. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
5. Готовые капкейки остудить на решетке.
6. Для крема взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Добавить апельсиновый сок и экстракт (если используете), хорошо перемешать.
7. По cooled капкейкам выложить крем, украсить по желанию.

Для более насыщенного вкуса свеклы можно предварительно обжарить ее на сковороде с маслом. Если апельсиновый сок оказался слишком кислым, можно добавить немного больше сахарной пудры в крем.