Эти капкейки – это настоящее воплощение летнего настроения! Нежная клубничная прослойка идеально сочетается с воздушным муссом и крошкой из печенья. Их можно украсить свежими ягодами или взбитыми сливками, а подавать как самостоятельное десерт, так и в качестве дополнения к чаю.
Ингредиенты для клубничных капкейков
- Для теста:
- 120 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для клубничного крема:
- 300 г свежей клубники
- 150 г сметаны
- 50 г сахара
- 1 пакетик ванильного экстракта
- Для украшения:
- Крошка из печенья
- Свежие ягоды (по желанию)
| Калорийность | 300-350 ккал на капке이크 |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление клубничных капкейков
- Тесто: Взбивать масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к масляной смеси и перемешать до однородности.
- Наполнить формочки для капкейков на две трети тестом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет сухой.
- Клубничный крем: Промыть и обсушить клубнику. Измельчить ее блендером до однородного пюре. Смешать сметану с сахаром, ванильным экстрактом и клубничным пюре. Хорошо перемешать.
- Остудить капкейки до комнатной температуры. Разрезать каждый капке이크 пополам. На одну половинку выложить ложку клубничного крема, накрыть второй половиной.
- Посыпать крошкой из печенья и украсить свежими ягодами (по желанию).
Для более насыщенного клубничного вкуса можно добавить в крем немного лимонного сока. Также, если у вас нет свежего печенья для крошки, можно использовать готовые хлебные крошки.
