Капкейки эспрессо — это маленькие, ароматные и невероятно вкусные пирожные, которые станут прекрасным дополнением к вашему чаю или кофе. Мягкий, влажный бисквит пропитан насыщенным эспрессо, а кремовая глазурь с нотками горького шоколада создает идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты для капкейков эспрессо
- Для бисквита:
- 150 г сливочного масла, размягченного
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 180 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 60 мл эспрессо
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада, растопленного
- 50 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на капкейк |
|---|---|
| Порций | 12 капкейков |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление капкейков эспрессо
- Духовку разогреть до 180°C. Выстелить формочки для капкейков бумажными корзинками.
- В большой миске взбить сливочное масло и сахар до пышной крема. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в яичную массу, перемешивая до однородности.
- Добавить эспрессо и аккуратно перемешать.
- Заполнить формочки для капкейков тестом на 2/3. Выпекать в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Дать капкеям остыть в форме 5 минут, затем переложить их на решетку для полного охлаждения.
- Для глазури растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Остудить немного. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, тщательно перемешать до получения однородной глазури.
- Покрыть остывшие капкейки глазурью.
Для более насыщенного вкуса эспрессо можно использовать свежесваренный кофе. Также вместо темного шоколада можно использовать молочный или белый шоколад, чтобы изменить вкус глазури.
