Капеллини – это удивительные макароны, которые своим формой напоминают маленькие тюбики. Они идеально подходят для заправки различными соусами, благодаря чему можно создавать бесконечное количество вкусных и оригинальных блюд. Капеллини с кремовым соусом – это классический и всегда актуальный рецепт, который покорит сердца всех любителей итальянской кухни.
Ингредиенты
- Капеллини – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука пшеничная – 3 ст. л.
- Молоко – 500 мл
- Сыр пармезан – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Отварить капеллини в подсоленной воде до состояния al dente.
- Пока варятся макароны, нарезать лук и чеснок. Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Всыпать муку и перемешать с луком и чесноком. Обжаривать 1 минуту.
- Постепенно вливая молоко, постоянно помешивая, приготовить густой сливочный соус.
- Добавить соль, перец по вкусу и натертый пармезан.
- Слить воду с капеллини. Добавить макароны к соусу, перемешать и прогреть 2-3 минуты.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина. Также можно посыпать блюдо свежей зеленью – петрушкой или базиликом.
