Кантуччини — это маленькие итальянские печенья с миндальным кремом, которые славятся своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Их подают как самостоятельное блюдо к чаю или кофе, а также в качестве изысканного десерта.
Ингредиенты для кантуччини с миндалем
- 100 г муки
- 50 г сахарной пудры
- 50 г сливочного масла
- 1 желток
- 25 г миндальной крошки
- 75 г сахара
- 50 мл молока
- 30 г сливочного масла
| Калорийность | 280 ккал на 100 г |
| Порций | 15-20 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения |
Приготовление кантуччини с миндалем
- Мучные изделия: смешать муку, сахарную пудру и сливочное масло до состояния крошки. Добавить желток и миндальную крошку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
- Миндальный крем: смешать сахар, молоко и сливочное масло в кастрюле. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
- Разделить тесто на небольшие шарики (примерно размером с горошину). Раскатать их в тонкие лепешки.
- На каждый лепешок положить немного миндального крема и завернуть его в трубочку. Скрепить края.
- Выложить кантуччини на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Поставить в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут, пока они не подрумянятся.
Для более интенсивного вкуса миндаля можно добавить немного миндального экстракта в тесто или крем. Также кантуччини можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
