Каннеллони — это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой макаронные трубочки, наполненные различными начинками и залитые соусом. Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт каннеллони с куриной печенью и ветчиной под соусом из потрошков, который удивит вас своей неповторимой вкусовой палитрой.
Ингредиенты
- Каннеллони (сухие) — 500 г
- Куриная печень — 300 г
- Ветчина (варёная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Потрошки (говяжьи или свиные) — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 500 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Орегано сушеный — 1 ч. ложка
- Пармезан (сыр) — для подачи
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка начинки: Куриную печень вымойте, пропустите через мясорубку. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Морковь и картофель очистите и натрите на крупной терке.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте куриную печень и ветчину, жарьте еще 5-7 минут. Влейте немного воды (100 мл) и тушите под крышкой около 10 минут.
- В отдельной кастрюле с кипящей водой варите каннеллони согласно инструкции на упаковке.
- Подготовка соуса: Потрошки промойте, пропустите через мясорубку. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте потрошки до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, соль, перец и орегано, тушите под крышкой 15-20 минут.
- В сотейнике смешайте молоко с мукой, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте в соус потрошки.
- Сборка каннеллони: Отваренные каннеллони обсушите на бумажном полотенце. Наполните каждый трубочку приготовленной начинкой из куриной печени и ветчины.
- Выложите каннеллони в форму для запекания, полейте соусом из потрошков. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
- Подавайте каннеллони горячим, посыпав тертым пармезаном.
Для более насыщенного вкуса используйте говяжьи или свиные потрошки. Попробуйте добавить в начинку для каннеллони измельченные грибы или обжаренный лук с чесноком. Для пикантности добавьте щепотку красного перца.
