Каннеллони — это традиционное итальянское блюдо из огромных макаронных трубочек, фаршем и вкусным бешамель соусом. Вкус этого блюда всегда получается просто потрясающим: сочное мясо в сочетании с нежным сливочным соусом — настоящее наслаждение для каждого гурмана.
Ингредиенты
- Для начинки:
- 500 гр. фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 200 мл красного вина
- 100 мл бульона (говяжьего или овощного)
- 50 гр. свежего петрушка, мелко нарезанная
- Соль, черный перец по вкусу
- Для соуса бешамель:
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. муки
- 1 литр молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, черный перец по вкусу
- Для каннеллони:
- 500 гр. готовых пасты канеллони
| Калорийность | 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить начинку:
- Нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей кубиками. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Добавить фарш и обжаривать, постоянно помешивая, до изменения цвета.
- Влить томатную пасту, красное вино и бульон. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить под крышкой 45 минут.
- Добавить петрушку, соль и черный перец по вкусу.
- Приготовить соус бешамель:
- Растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и постоянно помешивать в течение 1 минуты.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Довести соус до кипения и уварить на небольшом огне 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавить мускатный орех, соль и черный перец по вкусу.
- Собрать каннеллони:
- Приготовить кастрюлю с большим объемом кипящей подсоленной воды. Отварить пасту канеллони согласно инструкции на упаковке.
- Откинуть макароны в дуршлаг и остудить. Наполнить каждый трубочку фаршем.
- Выложить каннеллони в смазанную маслом форму для запекания.
- Залить соусом бешамель.
- Посыпать тертым сыром (по желанию).
- Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, или пока соус не подрумянится.
Совет: Чтобы каннеллони были ещё вкуснее, перед запеканием можно посыпать их тертым сыром пармезан или моцарелла. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного пряностей, например, паприку, орегано или тимьян.
