Камчатская уха — это традиционное блюдо коренных жителей Камчатки, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Ее основу составляют свежие или замороженные морепродукты, которые готовятся в ароматном бульоне с луком, морковью и специями.
Ингредиенты
- 500 г свежей рыбы (наваги, минтая, трески)
- 300 г морепродуктов (устриц, крабов, креветок)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 500 мл воды
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рыбу и морепродукты очистить, помыть. Картофель и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения. Добавить лавровый лист, посолить, добавить лук и морковь.
- Добавить картофель и варить 15 минут. Затем положить рыбу и варить еще 10 минут.
- Последними положить морепродукты и варить ещё 5-7 минут до готовности.
- Готовую уху снять с огня, поперчить и подать горячей со свежей зеленью.
Традиционно камчатская уха готовится в котелке на открытом огне. Вместо картофеля можно использовать другие корнеплоды, например, свеклу или сельдерей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты.
