Кальмары, томленые в банке – это простой и вкусный рецепт, который покорит любого любителя морепродуктов. Вкусные, нежные кальмары, пропитанные ароматом специй и овощей, готовятся всего за несколько часов в собственном соку. Этот рецепт идеален для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 500 г свежих кальмаров
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- соль по вкусу
- 50 мл белого вина
- 3 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Кальмаров очистить от кожицы и пленки, промыть и разрезать на кольца. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, чеснок – мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости (5 минут). Добавить морковь и чеснок, жарить еще 3 минуты.
- Добавить томатную пасту, орегано, перец, соль и хорошо перемешать. Тушить овощи 2 минуты.
- Положить кальмары в кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1.5 часа, пока кальмары не станут мягкими.
- Разлить готовые кальмары с соусом по стерилизованным банкам (банки должны быть объемом 0.5 л), закрыть крышками и поставить в кипящую воду на пастеризацию 15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с овощами немного свежего тимьяна или розмарина. Также, кальмары можно варить не в банках, а в обычном горшочке на плите. Важно помнить о том, что банки должны быть тщательно простерилизованы перед заготовкой.
