Кальмар фаршированный киноа и овощами — это оригинальное, вкусное и полезное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание нежной текстуры кальмара, в меру рассыпчатой киноа и сочных овощей создает потрясающий вкусовой баланс.
Ингредиенты
- 4 кальмаров средних размеров
- 1 стакан киноа
- 1 небольшая морковь
- 1/2 лука репчатого
- 1/2 красного перца
- 1/4 пучка свежей зелени (кинза, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- 10 минут: Киноа промыть, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- 10 минут: Морковь, лук и красный перец нарезать мелким кубиком. Обжаривать на оливковом масле до мягкости.
- 5 минут: Зелень мелко порубить. Добавить ее к овощам, посолить и поперчить.
- **10 минут**: Готовую киноа слить и смешать с обжаренными овощами.
- Кальмаров тщательно промыть, удалить глаза и пергамент. С помощью ножа аккуратно разрезать кальмаров вдоль, чтобы получились книжки.
- **5 минут**: Нафаршировать кальмары подготовленной смесью киноа и овощей.
- Выложить фаршированные кальмары на противень, смазанный оливковым маслом. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертого сыра или измельченных орехов. Кальмары перед приготовлением лучше замочить в молоке на 15-20 минут, чтобы они стали более мягкими.
