Солёная икра — это классическое праздничное блюдо, которое может быть приготовлено в домашних условиях с помощью простых ингредиентов. Вкус соленой икры значительно превосходит магазинную, а сама процедура засолки не требует особых навыков.
Ингредиенты для засолки икры
- Свежая икра: 1 килограмм;
- Соль: 200 грамм;
- Сахар: 1 столовая ложка;
- Уксус (9%): 50 миллилитров;
| Калорийность | 60 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 человек |
| Время приготовления | 30 минут + 24 часа для засолки |
Приготовление икры
- Подготовка: Промойте икру в холодной воде, удалите косточки и пленки.
- Соляной раствор: В кастрюле смешайте соль, сахар и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль растворилась. Остудите раствор до комнатной температуры.
- Засолка: В чистую стеклянную банку выложите икру слоями, посыпая каждый слой соляным раствором.
- В конце добавьте уксус.** Закройте банку крышкой.
- **Соление:** Поставьте банку в холодильник на 24 часа.
При засолке икры важно использовать свежие ингредиенты и следовать рецепту, чтобы получить хрустящую, соленую и вкусную закуску. При желании можно добавить в соляной раствор специи по вкусу: черный перец, душистый перец горошком или лавровый лист.
