Замороженная цветная капуста – это замечательный способ сохранить этот питательный овощ для использования в любое время года. Ее можно добавлять в супы, рагу, гарниры и даже использовать как основу для вегетарианских блюд. Замораживание цветной капусты занимает совсем немного времени, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Цветная капуста
| Калорийность | ~30 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Подготовка цветной капусты: Тщательно промойте цветную капусту под холодной водой. Разделите ее на соцветия, удаляя жесткие стебли.
- Бланширование: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду и варите 3-5 минут, пока они не станут слегка мягкими.
- Заморозка: Снимите цветную капусту из воды с помощью шумовки и сразу же переложите ее в миску с холодной водой. Это поможет остановить процесс варки и сохранить яркий зеленый цвет. Оставьте цветную капусту в ледяной воде на 5 минут.
- Сушка: Аккуратно удалите цветную капусту из воды и обсушите ее бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Упаковка для заморозки: Разложите соцветия цветной капусты в один слой на противне, застеленном пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы цветная капуста полностью замерзла. После замораживания пересыпьте цветную капусту в плотные контейнеры или пакеты для заморозки.
Цветную капусту можно хранить в морозильной камере до 8-12 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. При необходимости ее можно использовать сразу из морозилки. Разогревайте замороженную цветную капусту на сковороде или в микроволновой печи.
