Флорентийский пудинг — это традиционное итальянское блюдо, которое славится своим нежным вкусом и кремовой текстурой. В его составе преобладают сливки, яйца и сыр пармезан. Пудинг подают теплым, зачастую с соусом на основе белого вина или коньяка.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 3 яйца
- 100 г сыра пармезан, тертого
- 2 ст. ложки муки
- Щепотка соли и мускатного ореха
- Растительное масло для смазывания формы
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 30 минут + 40 минут в духовке |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
- В глубокой миске взбейте сливки с мукой, солью и мускатным орехом. В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно влейте яичную смесь в сливки, постоянно помешивая.
- Добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут, или до тех пор, пока пудинг не зарумянится и середина не станет плотной.
- Дайте пудингу остыть 10-15 минут, прежде чем подавать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного белого вина или коньяка. Пармезан лучше натереть самостоятельно, так как он обладает более ярким вкусом.
