Африканский гороховый суп с яблоками — это удивительное сочетание сладких и соленых вкусов, которое порадует вас своей необычностью. В нем мягкий горох прекрасно гармонирует с кислинкой яблок, а пряные приправы добавляют пикантности. Этот простой в приготовлении суп отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для Африканского горохового супа с яблоками
- 200 г зеленого горошка
- 1 луковица
- 2 средних яблока
- 1 морковь
- 500 мл овощного бульона
- 1 ч. л. куркумы
- ½ ч. л. имбиря
- ½ ч. л. кориандра
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Африканского горохового супа с яблоками
- Шаг 1 (5 мин): Лук и морковь мелко нарезать. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками.
- Шаг 2 (10 мин): На среднем огне разогреть в кастрюле немного растительного масла. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Шаг 3 (5 мин): Добавить к овощам горошек, яблоки, куркуму, имбирь, кориандр, соль и перец. Перемешать, тушить 5-7 минут.
- Шаг 4 (10 мин): Влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока горох не станет мягким.
- Шаг 5: Перед подачей украсить суп свежей зеленью.
Горох можно использовать как сухой, так и консервированный. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп кусочек имбиря или щепотку чили. Яблоки лучше брать сладкие сорта, чтобы они не перебили основной вкус супа.
