Говядина — это основа многих вкусных и сытных блюд. Сегодня мы предлагаем вам простой, но очень вкусный рецепт: говядина с овощами в ароматном соусе. Это блюдо готовится достаточно быстро, а получается невероятно сочным и аппетитным.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или корейку)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 2 стакана бульона (говяжьего или куриного)
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
- Fresh herbs (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками (по 3-4 см), посолить и поперчить.
- Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
- В большой кастрюле или сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить говядину до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут).
- Добавить к говядине лук и обжаривать до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить морковь, перец, чеснок, томатную пасту. Обжаривать ещё 5-7 минут.
- Всыпать муку, хорошо перемешать и обжарить ещё 1 минуту.
- Залить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 45-60 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку красного вина или немного пряностей (паприка, кориандр, куркума). Подавать говядину с отварным рисом или картофельным пюре.
