Булгур — это популярная крупа, которая отлично подходит для приготовления вкусных и полезных гарниров. Благодаря своей нейтральной вкусовой палитре он легко вписывается в различные блюда и находит свое место как в традиционной кухне Ближнего Востока, так и в современных кулинарных экспериментах.
Ингредиенты
- Булгур — 1 стакан
- Вода или бульон — 2 стакана
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- (по желанию) Лук репчатый, свежая зелень, специи
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Промыть булгур в холодной воде до прозрачности.
- В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло, добавить нарезанный лук (по желанию) и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить промытый булгур к луку (если он есть) в кастрюлю и жарить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить воду или бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, или пока вода не впитается.
- Готовый булгур снять с огня, дать немного настояться под закрытой крышкой.
Булгур можно подавать как самостоятельный гарнир или использовать его для приготовления различных блюд: салатов, супов, мясных и рыбных стейков. Важно не переварить булгур, иначе он станет слипшимся и безвкусным.
