Торт «Рыжик» – это классический советский десерт, который покорил сердца многих своей потрясающей вкусовой гаммой. Нежный бисквитный корж пропитан медовым сиропом и покрыт тонким слоем хрустящей карамели с добавлением корицы. Необычный вкус и приятная текстура делают этот торт незабываемым угощением для любого праздника.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 стакан
- яйца – 4 штуки
- мед – 1/2 стакана
- молоко – 1/2 стакана
- разрыхлитель – 1 чайная ложка
- корица – 1/2 чайной ложки
- Для карамели:
- сахар – 1 стакан
- вода – 1/4 стакана
- сливочное масло – 50 граммов
- коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить мед и молоко, аккуратно перемешать. В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и корицей. Добавить сухие ингредиенты к мокрым, постепенно замешивая тесто. Тесто должно быть однородным и не слишком густым.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24-26 см). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
- Карамель: В кастрюле смешать сахар и воду, поставить на средний огонь. Не мешая, довести до карамельного цвета (примерно 7-10 минут). Добавить масло и коньяк (если используете), перемешать. Дать остыть немного.
- Готовый бисквит разрезать пополам. Каждый корж пропитать медовым сиропом (мед + вода, разогреть до растворения).
- Собрать торт: нижний корж выложить на блюдо, смазать карамелью. Накрыть вторым коржом и обильно покрыть оставшейся карамелью.
- Украсить торт по желанию (например, орехами или кокосовой стружкой). Дать торту полностью остыть перед подачей.
Совет: чтобы карамель получилась ровно и гладко, можно предварительно растопить ее в микроволновке. При этом следите за тем, чтобы она не перегрелась, иначе может пригореть.
