Шкварки – это хрустящая, сочная и ароматная закуска из свиного жира. Они прекрасно сочетаются с горячими напитками, картофельным пюре, салатами или просто наслаждаются в чистом виде. Приготовление шкварок может показаться простым, но есть несколько нюансов, которые помогут добиться идеальной хрустящей корочки и мягкого внутреннего слоя.
Ингредиенты для приготовления шкварок
- Свиной жир (свежий или замороженный)
- Соль
- Черный перец горошком (по желанию)
| Калорийность | ≈ 800 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-45 минут |
Приготовление шкварок
- Свинину тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Нарезаем свиной жир ломтиками толщиной около 1-1,5 см.
- Посолите свиной жир со всех сторон и поперчите горошком (по желанию).
- Разогрейте на сковороде глубокую с растительным маслом. Не используйте тефлоновое покрытие, так как шкварки могут к нему прилипнуть.
- Выкладываем ломтики свиного жира в разогретое масло и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (примерно 15-20 минут).
- Готовые шкварки вынимаем из масла шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Важно не пережаривать шкварки. В противном случае они станут слишком жесткими и сухими. Можно использовать различные специи для приготовления шкварок, например, паприку, кардамон или имбирь.
