Говяжий язык — это деликатес, который заслуживает особого внимания. Мясо получается нежным и сочным, а его нежный вкус прекрасно дополняет любой гарнир. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить говяжий язык в домашних условиях, чтобы он получился вкусным и ароматным.
Ингредиенты для говяжьего языка
- 1 говяжий язык (около 1 кг)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 стебель сельдерея
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
| Калорийность | 200-250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление говяжьего языка
- Говяжий язык промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто на 2-3 см.
- Добавить к языку очищенную и нарезанную морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Довести до кипения, затем снять пену и убавить огонь до минимума.
- Тушить говяжий язык под крышкой 2-3 часа, или пока он не станет мягким.
- Готовый язык вынуть из кастрюли и остудить в холодной воде.
- Очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или ломтиками.
При подаче говяжий язык можно украсить зеленью, полить соусом из сливок или сметаны и подавать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
