Филе палтуса — это деликатес, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Его нежная текстура и приятный вкус прекрасно сочетаются с различными гарнирами и соусами. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить филе палтуса в духовке с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Филе палтуса — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Тимьян свежий — 1 веточка
| Калорийность | ≈ 200 ккал/100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Промыть филе палтуса и обсушить бумажными полотенцами.
- Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- Выложить филе в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.
- Сверху смазать маслом, разложить веточку тимьяна.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока рыба не станет белоснежной и не отделится легко от костей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать другие специи: паприку, куркуму, или добавить немного чесночного порошка. Также филе палтуса можно запечь с овощами, например, помидорами, болгарским перцем или луком.
Интересный рецепт с четкими инструкциями, который поможет даже начинающим кулинарам приготовить вкусное филе палтуса.
В статье хорошо описаны основные способы приготовления палтуса, но я бы добавил, что совсем не обязательно бояться высокой температуры! При правильном подходе, обжаривание на сильном огне буквально за пару минут может дать невероятно хрустящую корочку и сочную серединку. Главное – хорошо разогреть сковороду, использовать достаточно масла и не перегружать её рыбой.