Дикая утка — настоящее лакомство для истинных гурманов. Мясо дикой утки отличается особой сочностью и насыщенным вкусом, а при правильной обработке получается невероятно нежным. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусную и ароматную утку на гриле, которая покорит всех своих гостей.
Ингредиенты для дикой утки
- 1 шт. дикая утка
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица (порезать полукольцами)
- 2 моркови (нарезать крупными кубиками)
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1/4 чашки белого вина (по желанию)
- 1 ст. ложка тимьяна (сушеный)
| Калорийность | ~600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление дикой утки
- Подготовка утки: Тщательно вымойте утку и обсушите ее бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир, но не удаляйте полностью. Разогрейте гриль до средней температуры.
- Маринование утки: Смешайте оливковое масло, соль, перец, тимьян и измельченный чеснок в небольшой миске. Натрите смесью всю поверхность утки.
- Гриллирование утки: Положите утку на гриль и готовьте ее 30-40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а мясо не приобретет внутреннюю температуру 74°C.
- Приготовление овощей: За 20 минут до готовности утки на гриле приготовьте овощи. Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на гриле около 10-15 минут, пока не станут мягкими.
- Соус: (по желанию) В сотейнике нагрейте оставшийся жир от утки, добавьте лук, морковь, чеснок и тимьян, готовьте около 5 минут. Добавьте белое вино и влейте немного бульона из под утки. Дайте соусу закипеть и уменьшите огонь, тушите до густоты.
Важно: перед приготовлением дикой утки убедитесь, что она полностью разморожена и прожарена до нужной температуры, чтобы избежать пищевых отравлений. Мясо диких птиц может быть более жестким, поэтому его рекомендуется мариновать в течение нескольких часов или даже на ночь для лучшего результата.
