Солёная красная рыба – это классика домашней кулинарии, которая пришлась по душе многим. Она вкусна как самостоятельное блюдо, так и в качестве компонента для бутербродов, салатов и других закусок. Сделать её можно очень просто, не имея особых навыков и специальных приборов. В этой статье мы расскажем вам, как посолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро.
Ингредиенты
- Красная рыба (лосось, форель, сёмга) — 1 кг
- Соль — 70-80 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, укроп, тмин)
| Калорийность | ~180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 часов + время маринования (12-24 часа) |
Приготовление
- Рыбу очистить от костей и шкуры, промыть холодной водой и обсушить.
- Смешать соль с сахаром и специями.
- Тщательно натереть рыбу солью-сахарной смесью со всех сторон.
- Сложить рыбу в стеклянную или керамическую емкость, плотно уложив ее друг к другу.
- Накрыть крышкой (можно использовать пищевую пленку) и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Важно: время маринования зависит от толщины рыбы и вашей желаемой степени солености. Рыбу лучше посолить вечером, так как утром она будет готова к употреблению.
