Бобы с молоком и яичными желтками — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца каждого любителя домашней кухни. Сочетание мягких бобов, нежного молока и яркого вкуса яичных желтков создает удивительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 200 г сухого гороха
- 1 л молока
- 3 яйца
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь (или минимум 6 часов).
- Замоченный горох отварить до готовности (примерно 45 минут) в подсоленной воде.
- Пока варится горох, мелко порубить лук и чеснок. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты.
- Отваренный горох откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю к луку с чесноком.
- Влить молоко, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения.
- Снять с огня и аккуратно взбить венчиком 3 яичных желтка отдельно.
- Постепенно вливая горячее молочное гороховое пюре в яичные желтки, взбивать венчиком до однородной массы.
- Влить полученную массу обратно в кастрюлю с горохом.
Важно не допускать закипания смеси при добавлении яичных желтков, так как они могут свернуться. Лучше всего добавить их небольшими порциями и постоянно помешивать.
