Басбуса — это восхитительный арабский пирог, который покорит вас своей нежной текстурой и сладким ароматом корицы, кардамона и инжира. Этот десерт представляет собой тонкие слои теста, пропитанные ароматным сиропом и наполненные сочной начинкой из инжира. Взбитые сливки добавляют к нему невероятную нежность и сливочный вкус.
Ингредиенты для Басбусы
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана сливочного масла, охлажденного
- 3/4 стакана холодной воды
- Начинка:
- 1 стакан измельченного инжира
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- Сироп:
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 1 палочка корицы
- 1/4 чайной ложки кардамона
- Взбитые сливки для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Басбусы
- Приготовить тесто: В миске смешать муку и соль. Добавить охлажденное сливочное масло и натереть его в муке до образования крошки. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть его пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: Смешать измельченный инжир с сахаром и корицей.
- Приготовить сироп: В кастрюле смешать сахар, воду, корицу и кардамон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут.
- Раскатать тесто: Разделить тесто на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Собрать басбусу: На каждый круг теста выложить немного начинки из инжира. Свернуть тесто в рулет и уложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать: Выпекать басбусу в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
- Полить сиропом: Как только басбуса из духовки, полить ее горячим сиропом.
- Украсить: Украсить взбитыми сливками и подавать к столу.
Инжир можно заменить другими сухофруктами по вашему вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного грецких орехов или миндаля.
