Када – это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой толстостенные лепешки из дрожжевого теста, которые готовят на углях. Они имеют слегка сладковатый вкус и хрустящую корочку, а внутри мягкие и пышные. Када подают с различными начинками: мясом, сыром, овощами, ягодами или просто с маслом.
Ингредиенты для кады
- Мука пшеничная – 500 гр
- Вода теплая – 250 мл
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление кады
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут до образования пены.
- Муку смешайте с солью и добавьте к дрожжевой смеси. Замесите мягкое, эластичное тесто. Добавьте растительное масло и продолжайте замешивать еще 5-7 минут.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть скатывайте в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
- Раскаленную до угля сковороду или гриль, смажьте небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте лепешки на раскалённую поверхность и выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не приобретут золотистый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мелко нарезанных трав или специй, например, укроп, петрушку, паприку или кориандр. Када хранят в сухом месте при комнатной температуре до 2-3 дней.
