Кабачок, фаршированный диким рисом и орегано, — это простое и изысканное блюдо, которое идеально подходит для летних вечеров. Хрустящий кабачок сочетается с ароматным диким рисом и пикантным орегано, создавая вкусную и здоровую комбинацию.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 1 стакан дикого риса
- 2 стакана овощного бульона
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 чашки свежих листьев орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте дикий рис к луку и чесноку, и жарьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте овощной бульон, добавьте соль и черный перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30-35 минут, или пока рис не впитает весь бульон.
- В это время разрежьте кабачки пополам вдоль, выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1/2 см.
- Добавьте орегано к приготовленному рису и хорошо перемешайте.
- Наполните разрезанные кабачки рисовой смесью.
- Выложите кабачки в смазанную маслом форму для запекания. Залейте водой или овощным бульоном, чтобы не высохли во время приготовления.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими и золотистыми.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рисовой смеси небольшое количество измельченной свежей петрушки или базилика. Если дикий рис очень твердый, его можно предварительно замочить в воде на 30 минут.
